Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią - Knowles, Tim; Górska, Grażyna; Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne (Warszawa : Polskie Wydaw. Ekonomiczne, 2001)
Bibliogr. przy rozdz. - Indeks.
Keywords: Gastronomia -- zarządzanie; Hotelarstwo -- zarządzanie; Podręczniki akademickie